6月3日发邀请函56份

坚持原材料来源、窖池位置、生产流程的控制

品鉴坤沙酒-现场公证 2021-06-06 21:50:34 阅读量 ()

2020年环茅园控股公司根据《中国酒都仁怀酒类企业100强名单》、《遵义产区第五届红高粱奖》的名单，从赤水河核心产区、低海拔高地段度中优选56了家优秀民营企业。 6月3日止，根据工商登记的公司邮箱，发出《邀请函》18份（5月31日发4份、重1份、邀请17厂）；6月3日止，根据调研考察获得的微信地址，发出《邀请函》35份（5月31日发3份、6月1日发8份、重7份、邀请28厂）；通过其他有效方式邀请十几家。合计发《邀请函》56份，邀请50多家。《邀请函》附件《坤沙酱酒品鉴选优的基本要求》《茅台镇酱香型坤沙白酒的精选质量技术要求》，发给公司及控股股东，要求紧邻赤水河有60多窖池海拔低于600米，在茅台镇核心产区的年产能1000多吨、坤沙酒库存2000多吨；老板有长期做质量、做诚信的发展战略，有较多较优的品酒师、勾兑师人才等。按超过GB/T26760—2011、不低于2GB/T18356—2007，精心选择15年、10年、5年三款坤沙酱酒，分三组进行自测、复核、盲品比较；包括1.理化指标总酸、总酯等，要提供质量检测报告；2.成本指标历史成本、重置成本，要提供凭证；3.价格指标平均价格、申报价格。然后再请品酒师盲品打分，现场监督公证…… 附件《茅台镇酱香型坤沙白酒的精选质量技术要求》，对原料、地理环境、生产工艺流程及要求提出要求，感官要求、理化指标要求均不低于茅台陈年酒（总酸2.00-3.00、总脂≥2.5），如，要求总酸2.5-3.0、总脂大于3.3。本公司特别强调原材料产地来源、窖池位置环境、生产流程控制，特别是质量指标的数据化、可视化、可溯源、可定位，及AI法务对质量的保障体系。